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适合夏季的甜品好吃到停不下来2种经典做法解暑解馋还能美白
发布日期:2022-08-05 06:57   来源:未知   阅读:

  一说起黄桃,很多朋友的第一反应就是黄桃罐头,尤其是对于70后、80后来说,这是小时候最喜欢的一种零食,也是小时候为数不多的几种零食之一,每到逢年过年才能吃上,黄灿灿的果肉伴随着浓浓的桃子香,还有甜甜的糖水,想起来就让人垂涎三尺;

  现在是黄桃大量上市的季节,古人云:“不时不食”,不是应季的食材不建议食用,所以我们一定要吃一些应季的食材,现在市面上黄桃的品种有很多,常见的普通黄桃、黄肉油桃、黄肉蟠桃、黄肉油蟠桃等等,用来做黄桃糖水还是选择最普通的黄桃,这种黄桃的价格也是最实惠的,5元左右一斤;

  都说夏天的桃子最养人,黄桃也不例外,果肉呈金黄色,酸甜适中,风味独特,黄桃含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、番茄素、钙、铁、锌等微量元素,夏季经常吃黄桃有美白淡斑、生津止渴、清热解暑的功效;

  家庭制作黄桃罐头是最简单的,很多地方也叫黄桃糖水,制作方法没有什么讲究,唯一要注意的就是怎么让煮好的黄桃清甜软糯,但不软烂,下面文中会分享2个要点,这样自己做出来的黄桃糖水比外面买的还好吃,2种经典做法,每一种都深入人心,做好的黄桃糖水可以冰镇一下再吃,冰冰凉凉,最能刺激食欲了,喜欢的朋友可以试试!

  1、做黄桃糖水要选择硬一点的黄桃,没有熟透、质地偏硬的黄桃用来做黄桃罐头是最好的,太软或者已经完全熟透的黄桃做罐头,果肉会太软烂,口感不好,这是制作黄桃糖水的第一个重点;

  2、黄桃表面都是毛,可以在黄桃表面撒点盐,放在流动的清水下搓洗,把黄桃表面完全搓洗干净;

  3、黄桃表皮搓洗干净之后,开始去皮,去皮的黄桃用工具压下去,分成三份,两边是黄桃果肉,中间是桃核,黄桃果肉和果核就自动分离了;

  4、这个黄桃个头比较大,对半切好之后,感觉有点大,所以再对半切开,这样一个桃子得到了4份果肉,把切好的果肉放在盐水中浸泡,浸泡大约5分钟;不仅能避免桃子氧化变色,还能起到再次清洗的作用,而且盐水中的一点点盐还能让煮出来的黄桃罐头更甜;

  5、中间果核上还有很多黄桃果肉,不要扔掉,用刀把果肉切下来,也放在盐水中浸泡;

  6、来做2种不同味道的黄桃糖水,大块的黄桃果肉较多,做个原味的,把放在盐水中浸泡的黄桃捞出来放在一个大锅中,加入稍微多一点的清水,黄桃糖水一定要有黄桃汤才好喝,大火煮开;

  7、再来个紫苏味的黄桃糖水,从黄桃核上切下来的黄桃果肉大小不均匀,所以干脆把它们都切小块一点,切成黄桃丁,这样成熟度会一样,黄桃丁放在锅中,加入多一点的清水,再放入3片紫苏叶,我用的是干紫苏,有新鲜的紫苏叶是最好的,大火煮开;

  8、紫苏黄桃糖水比较少,更容易煮开,煮开之后用勺子撇去表面的浮沫,放入一块冰糖,冰糖的多少没有固定要求,根据自己喜欢的甜度来决定,加入冰糖,转小火煮3分钟,等冰糖化开,关火;

  9、大锅的原味黄桃糖水煮开之后,撇去表面的浮沫,加入冰糖,转小火煮3-5分钟,解放军试点建设“智慧军营” 运用二维码等!等冰糖完全化开,煮到黄桃边缘变色,关火出锅,黄桃不建议煮的太软烂,因为关火的时候还有余温,还会让黄桃更软一点,实在煮的过于软烂,会导致黄桃口感不好,煮的时间是黄桃罐头好吃的第二个重点;

  10、想要长时间保存的,可以趁热把黄桃罐头装在无水无油的容器中,并倒扣,排出其中的空气,放在一边晾凉,然后冰箱冷藏保存,能保存很久,如果是家里人都喜欢吃黄桃罐头,3天内能全部吃完的,直接室外晾凉,装在密封盒或者其它容器中,放在冰箱冷藏保存即可;

  11、做好的黄桃罐头冰镇之后,来上一碗,冰冰凉凉的,味道不要太好;原味的适合小朋友,紫苏味的更适合大人;

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